幸運草家庭

材料：

鮪魚罐頭                     1罐。

新鮮香菇                     10顆。

沙拉醬                      1/2杯(118CC)。

洋蔥末                       1湯匙。

黑芝麻                       1茶匙。

太白粉                       1湯匙。

調味料：

鹽                           1/2茶匙。

胡椒粉                       少許。

做法：

鮪魚用叉子壓碎，放入碗中

拌入洋蔥末

用蛋黃打成蛋液

將香菇菇蒂切下，浸泡在鹽水中約10分鐘，瀝乾，在每個香菇的裡面灑下乾太白粉。

沙拉醬及調味料，仔細調勻

釀入香菇裡面

將表面塗抹光滑並刷少許蛋黃汁

再裝飾數粒黑芝麻

用中火烤10分鐘左右至表面呈金黃便可取出排盤

*現在有許多材料可以用鋁箔紙包起來烤，如牛肉、魚肉、蝦、蛤蜊等各種海鮮類，肉嫩又保留原汁不流失。

心得：

鮪魚罐頭使用前務先將湯汁瀝乾。

除了洋蔥外，亦可增加紅蘿蔔暨蔥末或其他食材以增添口感。

沙拉醬建議邊拌邊加的方式添入，以免過多又出水。

食譜中僅述及中火烤10分鐘，我是用180度烤10分鐘；請先預熱。