MY LOGOS DUTCH OVEN (荷蘭鍋)
自五月初到台東露營時，見到一位營友炊事時，使用一具黑色，看起來很沉，很有份量的鍋具，好似以前在電視或影片中，古老人家裡使用的鍋具；經詢問後得知其名為荷蘭鍋(DUTCH OVEN)；自此，心中就決定要購買一具，因為非常多元，除了重量外，在烹煮食物方面是非常多元的，舉凡：煎、煮、炒、炸、烤、滷暨蒸都行，真可說是一具萬能鍋具。
荷蘭鍋在臺灣有販售的牌子有SNOW PEAK、LOGOS、LODGE等等，價錢差異很大，經一番探訪暨考量後，六月十五日，我與老婆決定去買LOGOS的M型回來使用。
LOGOS的標誌(圖案是楓葉，以前曾誤認為加拿大的廠牌)
內附的使用說明書(除了標題使用英文外，其餘均是日文，完全看不懂)
內附的鍋蓋把手
如此使用(應該對吧)
這是置放熱鍋時的隔熱架
內附的架子(可於蒸或烤食物時使用)
附贈的外出攜行帶
這就是整組荷蘭鍋的裝備
荷蘭鍋還有一個令人嫌煩，但又不得不做的過程，那就是開鍋動作；在網路上有的說要火烤，有的說要刷洗，著實令我困惱，乾脆兩樣都做，這樣總不會錯吧！
先將鍋身暨鍋蓋上瓦斯爐火烤，將其出廠時涂的防鏽蜡或油層除掉
烤的過程中，心中有些疑慮；這樣烤下去，鍋子會不會爆裂？後來才發現，那是多慮的；從古至今有多少人使用過荷蘭鍋，幾乎每個開鍋程序都是如此
防鏽蜡遇熱後會溶解，溫度在高時，則會產生汽化作用，會出現白煙；不過，蜡汽化後的味道非常不好聞
待白煙消失無蹤時，就表示防鏽蜡已去除完畢，此時，應將過具靜置，候其自然降溫，千萬不可急躁使用冷水沖洗；聽聞，鍋具易裂開。那，好好的鍋子就報銷了
降溫後(以不燙手為原則)，使用中性洗碗精加菜瓜布(有的使用鋼刷)，鍋身暨鍋蓋裡裡外外，前前後後，努力的給它刷洗一番
沖洗乾淨後，將鍋身暨鍋蓋盛水至八分滿，加熱煮沸，將雜質煮出
可見到仍有不少雜質在水中翻滾，煮沸約3分鐘後，仍如烤鍋後的動作，熄火靜置降溫
第二遍使用中性洗碗精刷洗，下次就必須上油了，因此本鍋具與洗碗精等產品為最後一次接觸，待下回終了上油後，就終身不得與洗碗精等產品接觸了
第三遍上火烘烤至無煙狀態，靜置降溫後，趁尚有餘溫時，使用耐高溫的植物油(我是使用第一榨的橄欖油)，將鍋身暨鍋蓋，裡裡外外，上上下下，全部抹上一層薄薄的油面，做為防鏽層
如此，荷蘭鍋開鍋動作就此完成；有些使用者會在上油前，使用不用的蔬菜於鍋具暨鍋蓋上過油翻炒一遍，使鍋具暨鍋蓋吃油，我是偷懶，這樣應該也行吧！
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