不曉得是我岳母還是哪位阿姨、伯母的送了兩條胡瓜，母親忽然心血來潮跟我說今天來包胡瓜包子看看，胡瓜包子？不是韭菜包？高麗菜包？肉包？素包？而是胡瓜肉包？用胡瓜來做包子？從沒試過，也沒吃過，反正閒來無事，來做個新鮮嘗試也不錯，看看用胡瓜做的包子味道如何？
母親先到市場買了兩種各一斤的麵粉，一為高筋(右邊較白的)，一為中筋(左邊教黃者)，若有剩下的則來做饅頭。
這兩個鍋子，左邊較大的用來調理高筋麵粉，右邊較小的用來調理中筋麵粉；首先各倒入兩杯量米杯的溫水(不能用冷水)，在各放入約一匙半的發粉(若想加入泡打紛也可以，在此是不加的)，使發粉充分溶解後置放約十分鐘。
十分鐘到後，將麵粉豪爽的倒入鍋內，與液體充分結合。
先在鍋內將麵粉與液體充嫩攪拌、混合。
將初步完成攪拌的麵糰倒入流理台，準備進行第二階段-揉麵。
揉啊柔！柔啊柔！非常辛苦的柔，為了使麵糰充分混合均勻，只有用力揉。
終於，辛苦揉的麵糰完成了，將其放入鍋內準備第三階段-醒麵。
雖然待會還要使用，但不是馬上要用，所以流理台還是要先完成清潔，這是料理的基本知識，不能讓流理台髒汙。
嗯？不是做包子嗎？這疊棉被是做啥？
耶？棉被裡還有兩個鍋子？是啥道理？
哈！哈！因為麵糰醒麵需要靠溫度幫忙，而今天天冷，又沒有陽光，只好給它蓋被子取軟了，後來覺得被子好像不夠，還加了兩件ㄟ。
中途翻開棉被探視一下，哈！麵糰睡醒了，不過，醒的程度還不夠，在給它多蓋一些時候。
如何！完美的醒麵，麵糰醒得很漂亮吧。
再看一下，飽滿、柔軟的麵糰。
再來揉一便，增加其勁度，揉好的麵糰再讓其醒一醒。
再等第二次醒麵過程時來準備包子的餡料，這是不能少的蔥花。
這就是今天的主角-胡瓜，看起來像高麗菜？
這也是不可少的主角-絞肉。
加上佐料後，將上述三項予以充分攪拌均勻備用。
麵團醒好了，準備包包子了，先將大盤中灑些麵粉，以便包好的包子置放時不會黏底。
將麵糰揉成適當圓棍型。
再用刀或手取成適當大小麵塊(視將包多大包子而定)。
再來用擀麵棍擀成適當大小的麵皮。
將餡置入麵皮中，包包子了。
部分包好的包子，放著再讓它醒一下，之後就可以置入蒸鍋或電鍋或...，不管啥麼鍋，只要能蒸熟包子的鍋就是好鍋。
這是在電鍋蒸好的包子，剛起鍋ㄟ，熱熱的最好吃了！
這就是今天辛苦的成果，看起來毫不錯吧！雖然跟市面上賣的仍有些差別，不過，這可是最營養、經濟實惠，又絕對乾淨、衛生的包子，而且是世上絕無僅有的，只此一家別無分號的包子。
來看看包子裡的胡瓜肉餡，胡瓜搭配蔥肉還蠻配的，而且，胡瓜會出水，所以吃的時候會有些湯汁在包子哩，美味的不得了。
料理並無一定的程序，端視自己的需求，說實在的，這次是我第一次做包子，饅頭做過好幾次，用做饅頭的技巧來嘗試，結果很令自己滿意，怎麼樣？有沒有心癢癢的也想試試做一些自己想吃的料理？不要想要動手做，自己做的料理。絕對不是在外面花錢所能得到的。
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